Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler
-
1/2su bardağınohut
-
1/2su bardağıyeşil mercimek
-
1/2su bardağıaşurelik buğday
-
2yemek kaşığısalça
-
6su bardağısu
-
2adetkuru soğan
-
1yemek kaşığıtereyağı
-
1tatlı kaşığıtarhun otu
-
1çay kaşığıtuz
-
1çay kaşığıkarabiber
Üzeri için:
-
1yemek kaşığıtarhun otu
-
3yemek kaşığızeytinyağı
Alaca Çorba Tarifinin Püf Noktası
Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayın.
-
Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.
-
Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
-
Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.
-
Çorbanız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavurun.
-
Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.
-
Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine alın.
-
Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edin.
Kaynak:yemek.com