• Bisküviler rondoda ufalanana kadar iyice çekilir.
• Tereyağı eritilir ve rondoda parçalanan bisküvilerin üzerine eklenip kaşık yardımı ile birbirine iyice yedirilir.
• 19-20 cm’lik kilitli kek kalıbının tabanı yağlı kağıtla kaplanır. Kek kalıbının kenarlarına da yağlı kağıt kesilip sarılır.
• Hazırlanan bisküvi tabanı kek kalıbına iyice bastırarak yayılır.
• Buzlukta 10-12 dakika kadar bekletilir.
• Derin bir karıştırma kabının içerisine labne ve 1 bardak toz şeker eklenip bir spatula yardımıyla iyice karıştırılır ve birbirine yedirilir.
• Krema, yumurta, yoğurt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilya ve limon suyu eklenip çırpma teli yada mikser yardımıyla iyice karıştırılır.
• Hazırlanan krema buzluktan çıkarılan bisküvi tabanının üzerine dökülür ve  iyice yayılır.
• Kek kalıbının dışı alüminyum folyo ile iyice kaplanır fırın tepsisine konulur ve tepsiye bir bardak su dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına konulur ve 35 dk pişirilir.
• Daha sonra 150 dereceye düşürülen fırında 25 dakika daha pişirmeye devam edilir.
• Cheesecake pişerken küçük bir sos tenceresine frambuaz, şeker ve suyla açılmış nişasta alınıp ocakta karıştırarak kaynayıp göz göz olmaya başlayana kadar pişirilir ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
• Pişirme işlemi bitince fırın kapatılır ve kapağı hafif aralanıp cheesecake  30-40 dk dinlendirilir kendi ısısında soğuması sağlanır.
• Oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine frambuaz sos dökülür ve buzdolabında bir gece dinlendirilip servise hazır hale gelir.
• Not: Sosun kıvamı isteğinize göre biraz daha açılabilir.

Kaynak:Lezzet.com.tr