Gerekli malzemeler:
Yarım kilo dana ciğeri
Un
Tuz
Toz kırmızı biber
Sıvı yağ
2 patates
1 adet kırmızı soğan
Bir tutam maydanoz
Çeri domates
Arnavut Ciğeri tarifi:
Patatesleri küp küp kesip yıkayın ve bir bezin üstüne sererek neminin alınmasını bekleyin. Yeterince sıvı yağda patatesleri kızartın. Bir süzgecin içine dana ciğeri alın ve üzerine ortalama bir kase unu dökün, fazla olan un süzgeçten dökülecektir. Daha sonra ciğerleri yağda kızartın, servis tabağına patatesleri, ciğerleri dizin. Üzerine soğanları ince yay şeklinde doğrayın, maydanozları da ince kıyarak ciğerlerin üzerine görüntüsü hoş olacak şekilde dökün. Tüm malzemelerin üzerine dilerseniz toz kırmızı biberi güzelce serpin. Sıcak olarak servis yapın. Farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.