Zeytinyağlı pırasa yapılışı sırasında tarife portakal suyu ek etmek, pırasanın kendine has kokusunu bastırmaya yardımcı olur. Zeytin yağlı pırasada lezzeti tutturmanın püf noktalarından biri de yemeğe ufak kesimler halinde soğan doğramaktır. Pratik ve doyurucu bir ana öğün olan zeytinyağlı pırasa ile sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Alternatif olarak düşük kalorili zeytinyağlı barbunya ve zeytinyağlı bamya tanımını notlarınız ortasına ekleyin. Türk mutfağında özgün bir yere sahip olan başka zeytinyağlı tanımlara de göz atabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet pırasa
• 2 tane havuç
• 1 adet kuru soğan
• Bir kahve fincanı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Pırasa Nasıl Yapılır?

Adım Adım Zeytinyağlı Pırasa Yapımı

• Pırasaları dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıklayıp suda iyice yıkayın. Yıkama işleminin ardından pırasalarınızı verev şeklinde doğrayın.
• Havuçları temizledikten sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İkiye ayrılan havuçları pırasalarla aynı boyuta getirin.
• Geniş bir tencereye pırasa ve havuçları koyun. Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri duruladıktan sonra tencerenin içerisine serpiştirin. Zeytinyağının yarısını ekleyerek kısık ateşte hafifçe kavurun.
• Bir bardakta portakal suyu, limon ve suyu birleştirin. Ardından tenceredeki pırasaların üzerine ekleyin.
• Tencere içerisine toz şeker ve tuzu ilave ederek hafifçe karıştırın.
• Kalan zeytinyağını pırasanın üzerinde gezdirin. Pırasayı kısık ateşte 20-25 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
• Zeytinyağlı pırasayı dinlendirdikten sonra ılık halde ya da soğuk servis olarak limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.
• Servis sırasında yemeğiniz üzerine zeytinyağı gezdirerek pırasalarınızı daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
• Servise hazır hale getirdiğiniz pırasayı toz zerdeçal ya da yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifinin Püf Noktaları

• Zeytinyağlı pırasayı pişirirken kapağın altına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatarak sebzelerin besin değerlerini koruyabilirsiniz.
• Pişirme esnasında tencerenin kapağı kapalı olması durumunda tarifiniz daha besleyici olacaktır.
• Sebzeleri dilimlemeden önce iyice yıkamalısınız. Durulama işlemi öncesi sirke ile sebzeleri yıkayarak maksimum hijyen elde edebilirsiniz.
• Portakal suyu taze sıkılmış olmalıdır. Hazır ya da bekletilen portakal suları, tarifin lezzetini bozabilir.
• Havuç, kolay pişen bir sebze olduğundan dolayı, isteğe bağlı olarak pırasalardan birkaç dakika sonra da tencereye eklenebilir.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Pişirme Önerisi