ALİ NAZİK

Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın.

öncelikle patlıcanları iyice pişene kadar közlenmelidir. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra iyice söğüş yaparak doğranmalıdır. Robottan geçirilen ya da çok ince doğranmış etleri az olacak şekilde tereyağında kavrulmalıdır