Malzemeler;
- 250 gram kadar kuşbaşı
- 1 kilo bostan patlıca
- 250 gram süzme yoğurdu
- 3 tane sarımsak
- Pulbiber, tuz
- Tereyağı
Hazırlanışı; öncelikle patlıcanları iyice pişene kadar közlenmelidir. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra iyice söğüş yaparak doğranmalıdır. Robottan geçirilen ya da çok ince doğranmış etleri az olacak şekilde tereyağında kavrulmalıdır. Yeteri kadar pişen kavurmanın altı kapatılmalıdır. Sarımsakları soyarak bir güzel dövdüktün sonra yoğurt ve tuz içerisinde iyice harmanlanmalıdır. Bu karışım üzerine patlıcanlarda ilave edilerek bir güzle karıştırılmalıdır. Bir servis tabağı içerisine alarak üzerine kavrulmuş etler de eklenmelidir. Daha sonra az yağ da kızdırılan pulbiberi üzerine gezdirerek tüm işlemler bitmiş olmaktadır. Sıcak bir şekilde servis edilebilir. Afiyet olsun…