Urfa Kebabı Tanımı İçin gereçler
- 1 kg az yağlı kıyma
- 50 gr çekilmiş kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Urfa Kebabı Nasıl Yapılır?
- Soğan ve sarımsak rendelenir.
- Tüm gereçler derin bir kap içerisinde karıştırıp yoğurun.
- 10 dk boyunca yoğurun.
- Hazırladığınız harcı kesimlere bölerek şişlere uzun formda el ile yapıştırın.
- Bir mangalda, yağlı kağıtta fırında ya da bir tavada kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Urfa Kebap Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Eti zırhtan geçirirseniz daha âlâ bir kıvam yakalanır.
- Yoğurma süreci uzun sürmezse harç tam olarak kıvamlanmaz ve şişte durmaz.
- Harcı buzdolabında 30 dk dinlendirirseniz daha oturmuş bir lezzet yakalarsınız.
- Sıcak tava ya da mangalda pişirmek etin içindeki suyu korur.
Kaynak: Lezzet