Tavuklu Sezar Salata Tarifi

0 81

Tavuklu Sezar Salata Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetfileto tavuk göğsü (200’er gramlık)
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığıdeniz tuzu
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Salatası için:

  • 1adetbüyük boy yedikule marulu
  • 1/2su bardağısızma zeytinyağı
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2dişsarımsak
  • 3adetançuez
  • 1/2tatlı kaşığıdijon hardalı
  • 1/2adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1tatlı kaşığıworcestershire sos
  • 4yemek kaşığıtoz parmesan peyniri
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1su bardağıkruton (fırınlanmış ekmek küpleri)
  • 50gramtraşlanmış parmesan peyniri

Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Püf Noktası

Sezar salatanın yapımında sosu taşıması ve erimemesi için; kıvırcık ya da göbek marul yerine yedikule ya da kaşık marul diye de bilinen uzun ve çıtır yapraklı marul çeşitlerini kullanmanız gerek. Yıkadığınız marulları, kuruladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz daha da iyi sonuç alırsınız.Mayonez yapımında da olduğu üzere salatanın sosunda oda ısısında olan yumurta sarısı kullanmanın sağlığa bir zararı yok. Önemli olan zeytinyağını azar azar ekleyip sosu hızlıca çırpmak. Yumurta sarısını yine de kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, krema ya da mayonez ekleyebilirsiniz.Sosu bekletmeden kullanın.

Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Pişirme Önerisi

Fileto tavuk göğüslerini arzuya göre ızgarada pişirebilirsiniz.Kruton ekmek küplerini hazır olarak satın alabileceğiniz gibi küp şeklinde kestiğiniz tost ekmeği parçalarını arzuya göre baharatlarla karıştırıp, fırınladıktan sonra da kullanabilirsiniz.

Tavuklu Sezar Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fileto tavuk göğüslerini yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.
  2. Zeytinyağını ızgara izli döküm tavada kızdırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini arkalı önlü renk alana kadar yüksek ateşte kızartın. Servisi esnasında kullanmak üzere soğumaması için düşük ısıda, önceden ısıtılmış fırında bekletin.
  3. Salatanın yapımı için; marulun yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra buzdolabında bekletin.
  4. Sosu için; ançüezleri küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı tuz ilavesi ile havanda ezdikten sonra ançüezleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar ezin. Limon suyu, dijon hardalı, toz parmesan peyniri, Worcestershire sos, taze çekilmiş tane karabiber ve yumurta sarısını ekledikten sonra karıştırın.
  5. Zeytinyağını azar azar ekleyip, tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar hızlıca çırpmaya devam edin.
  6. Kuruladığınız marul yapraklarını bıçak değdirmeden elinizle iri parçalara ayırdıktan sonra çukur bir salata kasesine alın. Krutonları salatanın üzerine serpiştirin. Fırında beklettiğiniz fileto tavuk göğüslerini dilimledikten sonra servis kasesine alın.
  7. Salatanın sosunu üzerine gezdirin ve arzuya göre tüm malzemeyi harmanlayın. Son olarak iri parçalar halinde rendelediğiniz ya da bir sebze soyucu yardımıyla traşladığınız parmesan peynirini salataya ekledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Kaynak:yemek.com

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.