Saray Yahnisi Tanımı İçin materyaller
- 500 gr dana kuşbaşı
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gr arpacık soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 100 gr tereyağı
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Saray Yahnisi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını çelik bir tencerede yahut toprak güveçte eritelim.
- Eriyen yağın içine 500 gr etimizi atalım ve 10 dakika orta ateşte kavuralım.
- Etlerin dışı kahverengi rengi aldığında domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkana kadar etlerle bir arada daima karıştırarak kavuralım.
- Salça tencerenin tabanına yapışmaya başladığında sirkeyi ekleyelim ve ocağın altını kısığa alalım.
- 2 dakika sirkenin salçayla özleşmesini bekleyelim. Soyduğumuz arpa soğanları ve sarımsakları tüm olarak tenceremize atalım.
- Suyu ekleyelim ve ocağın altını tekrar açalım.
- Yemek kaynamaya başladığında ocağı kısalım ve tencerenin kapağını sıkıca kapatalım. (Alüminyum folyo kullanabilirsiniz.)
- Yaklaşık 2 saat boyunca kapağını açmadan pişirelim.
- 2 saat sonunda tencerenin kapağını açalım tuz ve karabiberi ekleyelim, karıştırıp servis edelim.
- Patates püresi yahut babagannuş yatağında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet