1. Patlıcanları boyutlarına göre 3’e ya da 4’e kesin ve kızartın.
2. Kızarttığınız patlıcanların içini tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın.
3. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin.
4. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince bir şekilde kıyın.
5. Tavayı ısıtıp, zeytinyağı ve sıvı yağını koyun. Piyazlık doğradığınız soğanları yağın içine aktarıp soteleyin. Soğanlar soteledikten sonra sarımsağı da ekleyip sotelemeye devam edin.
6. Domatesleri ve maydanozu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak tuz ve karabiberini koyup pişirme işlemini bitirin.
7. Kızartıp içini çıkardığınız patlıcanları hazırladığınız iç harçla doldurun. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak:yemek.com