Mastuka (Yahudi Köftesi) Urfa Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kg çiriş (Buğdayın kaynatılmadan çekilmiş hali)
- Yarım kg köftelik bulgur
- Tuz, karabiber, isot
İç harcı için
- Yarım kilogram orta yağlı kıyma
- Orta büyüklükte 4 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber, isot
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım bağ maydanoz
(Et yağsız ise sıvı yağ)
Pişirmek için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (İsteğe nazaran biber salçası ile karıştırılabilir)
- 1 litre su
- Tuz
Mastuka (Yahudi Köftesi) Urfa Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Çiriş ile bulgura baharat koyup soğuk suda ıslatıp bir saat bekletiyoruz.
- Sonra yoğuruyoruz dağılmayacak kıvama gelecek.
- İç harcı hazırlamak için.
- Soğanı yemeklik doğruyoruz.
- Diğer materyalleri de ekleyerek bir kapta güzelce karıştırıyoruz damak zevkinize nazaran tuzunu ve acısını ayarlayabilirsiniz.
- Köfteyi küçük modüllere ayırıp içli köfte de olduğu üzere açıyoruz.
- İçerisine iç harcından koyup ağzına fotoğraftaki üzere kapatıyoruz.
- Pişirmek için.Derin bir kapta sıvı yağ ısıtılıp içerisine tuz, domates salçası ve isteğe nazaran biber salçası konup yağda soteleniyor.
- Ardından 1 litre su konup kaynatılıyor.
- 1-2 kaynar geldikten sonra köfteler içine atılarak 5 dakika pişiriliyor.
- Yemek tabağında sulu formda sıcak olarak servis edilir.
Mastuka (Yahudi Köftesi) Urfa Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Kaynak: Nefisyemektarifleri
