Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- 1 adet büyük soğan
Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Mercimeği ve bulguru yeterlice yıkayıp üzerini 2 parmak geçecek halde su koyup tuz koyup ocağa alıyoruz.
- Mercimek ve bulgur uygunca açılana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz.
- Kek harcı kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Tabanına tutmamasına dikkat edelim.
- Daha sonra salçasını ve baharatlarını ekleyip bi müddet daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Son olarak soğanları yemeklik güzelce doğrayıp. Bol zeytinyağında kavuruyoruz.
- Kavrulduktan sonra içerisine dilediğiniz ölçüde pul biber ekliyoruz.
- Çok fazla yanmasına müsaade vermeden altını kapatıyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz.Afiyet olsun :).
Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Kaynak: Nefisyemektarifleri
