Kfc Tavuk Tanımı İçin materyaller
- 2 su bardağı çok gayeli un
- 2/3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 çorba kaşığı kereviz tuzu/öğütülmüş kereviz tohumu
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı kuru hardal
- 4 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 çorba kaşığı öğütülmüş zencefil
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 2 büyük yumurta
- 1 kaşık yoğurt ya da 3 yemek kaşığı süt
- 1 kg tavuk baget ya da tavuk kanatları da kullanabilirsiniz
- Kızartma için bitkisel yağ
Kfc Tavuk Nasıl Yapılır?
- Baharatları, hepsi tıpkı boyutta olana ve kekik, fesleğen ve kekik artık daha büyük olmayana kadar küçük bir mutfak robotuna ekleyin. Kfc üretiminde en büyük lezzet vericiler baharatlardır.
- Tavuk bagetleri büyük olacağından evvelce bir taşım kaynatarak tavukların çiğ kalmasını önleyin.
- Unu tüm otlar ve baharatlarla birlikte bir kaseye ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
- İkinci bir büyük kapta yoğurt ve yumurtayı birbirine ekleyin ve birleşene kadar çırpın.
- Tavuğu yoğurtlu karışıma alın ve 20-30 dakika dinlendirin.
- Tavuğu sostan çıkarın ve sosundan süzdürerek un karışımına alın.
- Tavukların her tarafı unlanacak biçimde bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- 20-30 dakika tel ızgara üzerinde dinlendirin.
- Tavuğun büsbütün yağa batması için pişirme kabınıza yağ ekleyin. Yağı ısıtın ve yaklaşık 15 dakika kızartın.
- Tavuğu yağdan çıkarın ve tel ızgara üzerine alın. Bir kağıt havluya yahut gazeteye eklerseniz, tavuğun alt kısmı ısıdan buharlaşacak ve yumuşayacaktır.
- Yanında dilediğiniz soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kfc Tavuk Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Şayet fritöz kullanıyorsanız tavukları çiğ de kullanabilirsiniz. Lakin birçoğumuzun mutfağında fritöz olmadığını var sayarsak tavukları bir taşım kaynatarak çiğ kalmasını önleyebiliriz. Ayrıyeten haşlama süreci pişme mühletini de kısaltacaktır.
- Tavuk bagetleri büyük olacağından evvelden bir taşım kaynatarak tavukların çiğ kalmasını önleyin.
- Yepyeni KFC’nin en kıymetli özelliği baharatlardan ileri gelmektedir. Bu nedenle bol baharat kullanımı değerlidir. Birebir vakitte baharatların robottan geçirilmesi hem lezzeti arttıracaktır hem de tavuk üzerinde eşit dağılacaktır.
- Özgün KFC tanımında kullanılan msg olarak bilinen Çin tuzu eserlerin lezzetini arttırmada ve eserlerin beğenilme yüzdesini arttırmaktadır. Lakin kullanımını hakikat bulmadığım için ben tanımdan çıkardım. Siz dilerseniz bir tatlı kaşığı kullanabilirsiniz. Bu durumda tuz oranını azaltmanız yararlı olacaktır.
- Karıştırdığınız unlu karışımın son rengi kahverengiden kırmızıya dönen bir renkte olmalıdır.
- Yumurta içerisine bir kaşık yoğurt eklemeniz hem lezzeti arttıracaktır hem de unun kaplanmasını kolaylaştıracaktır.
- Dilerseniz bir bütün tavuğu parçalayarak da kullanabilirsiniz. Ya da tavuk kanatlarını da kullanabilirsiniz.
- Tavukları pişirdikten sonra kağıt havlu üzerine koymak yerine tel ızgara üzerine almak daha yararlı olacaktır. Bir kağıt havluya yahut gazeteye eklerseniz, tavuğun alt kısmı ısıdan buharlaşacak ve yumuşayacaktır.
- Kızartmak için tava yerine derin bir kızartma tenceresi kullanmanız daha yararlı olacaktır. Derin yağda kızartma süreci yapmak için tavukların her yerinin yağa değmesi gerekmektedir.
- Ayrıyeten ısıyı denetim ederek pişirmelisiniz. Yağ kızdıktan sonra orta ateşte pişirme süreci devam etmelidir.
- Tavukları pişirme sürecini kesim modül gerçekleştirirseniz hem hepsi eşit pişecektir hem de yağ soğumayacaktır.
Kaynak: Lezzet