Günün İftar Menüsü

• Mercimek çorbası
• Karışık dolma
• Islak irmik helvası

Mercimek çorbası için;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 1 patates
• 1 havuç
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal

Karışık dolma için;

• 5-6 adet dolmalık biber
• 1 orta uzunluk kabak
• 2 orta uzunluk patlıcan
• Yaprak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük uzunluk soğan
• Küçük kase maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Nar ekşisi
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane
• Zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi ve su

Islak irmik helvası için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un

Şerbeti için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Şam fıstığı

1. Çorba için gereçler eklenir sotelenir ve pişmeye bırakılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilir.
2. Karışık dolma için gereçler eklenir güzelce harmanlanır ve doldurulur. Üzerine sosu eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Islak irmik helvası için irmik kavrulur rengi dönünce un eklenir tekrar kavurup şerbeti eklenir karıştırılarak şerbeti çekmesi sağlanır. Sonra ocağın altı kapatılıp 10 dk demlenmeye bırakılır.

Kaynak: Nefisyemektarifleri