Çilekli Galette Tanımı İçin gereçler
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 125 gram soğuk tereyağı
- Bir çimdik tuz
Fındık ezmesi için:
- 1 su bardağı fındık
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Çilekli harç için:
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- Çilek
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
Çilekli Galette Nasıl Yapılır?
- Öncelikle rondonun içerisine tereyağı, un, tuz ve şekeri ekleyerek çalıştırın.
- Bu evrede hamuru el değmeden hazırlamaya dikkat edin.
- Mutfak tezgahına streç sinema serin. Toparlanan hamuru streç sinemanın içerisine alarak sıkıca sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamur dinlenirken fındık ezmesi için; rondoya fındık, tereyağı ve şekeri ekleyerek çalıştırın.
- Gereçleri güzelce karıştırdıktan sonra fındık ezmesi hazır olacaktır.
- Akabinde çilekleri ikiye bölün. Şayet çok büyükse dörde de bölebilirsiniz.
- Çileğin üzerine toz şeker ve nişastayı ek ederek streç sinema ile sarın ve buzdolabında bekletin.
- Tezgaha pişirme kağıdı alın ve üzerine dinlendirilmiş hamuru alın. Yavaşça bastırarak yuvarlak hal verin.
- Üzerine tekrar pişirme kağıdı koyun ve merdane yardımıyla açın.
- Hamuru uygun boyuta getirdikten sonra üzerindeki pişirme kağıdını alın. Altında pişirme kağıdıyla birlikte hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun orta kısmına fındık ezmesi sürün. Kenarlarında boşluk bırakmaya ihtimam gösterin.
- Dolapta dinlendirdiğiniz çilekleri de hamurun ortasına güzelce yerleştirin.
- Daha sonra pişirme kaşığını üst kaldırarak hamurun kenarlarını ortaya gerçek kapatın.
- Tabakta kalan çilek suyunu hamurun kenarlarına sürün. Şayet daha çıtır olmasını istiyorsanız, çırpılmış yumurta da sürebilirsiniz.
- Kenarlarına şeker serpiştirdikten sonra evvelce ısıtılmış 170 dereceli fırında, hamur kızarıncaya kadar pişirin.
- İsteğe nazaran iç harcında çilek ya da şeftali de kullanabilirsiniz. Lakin elma kullanacaksanız, pişirme mühletinin artacağını unutmayın. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet