Çarşamba Pidesi Tanımı İçin materyaller
Pide hamuru için
- 1.5 kg beyaz un
- 10 g maya
- 1 l su (Ilık)
- 1 adet yumurta sarısı
- 10 g tuz
İç harç için
- 1,5 kg dana kıyma
- 4 adet beyaz soğan (Soyulmuş ve ince kıyılmış)
- 10 g tuz
- 10 g karabiber
- 5 g pul biber
- 100 g su
Servis için
- 100 g tereyağı (Eritilmiş)
Çarşamba Pidesi Nasıl Yapılır?
- Pide hamuru için maya, su, yumurta sarısı ve tuzu derin bir kaba alarak yeterlice karıştırın. Unun yarısını ek edin ve karıştırmaya devam edin.
- Kalan unu da ekledikten sonra yoğurun ve streç sinemaya sararak 30 dakika süreyle buzdolabında bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurdan 135 g’lık toplar yapın ve 6 saat süreyle tekrar dinlendirin.
- Dana kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar kavurun. Su ve soğanı ek ederek orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Baharatları ek edin ve soğuması için kenara alın.
- Hamur toplarını bir merdane yardımı ile açın ve içine soğuyan harcı yaydıktan sonra kapatın. Evvelden ısıtılmış 250-260 derecedeki fırında 5-8 dakika süreyle pişirin. Rengi kahverengiye dönen pideyi fırından alın ve üzerine tereyağı sürerek sıcak servis edin.
Kaynak: Lezzet