Çağlalı Enginar Tanımı İçin materyaller
- 8-9 adet İzmir enginarı (Temizlenmiş ve limonlu suda beklemiş)
- 1 avuç çağla badem
- 8-10 diş sarımsak (Kabukları soyulmuş ve bütün)
- 2 yemek kaşığı sakız tarhana
- 1 yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış)
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
- 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)
- 7-8 sap taze soğan (İnce kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 1.5 su bardağı su
- Tuz
Çağlalı Enginar Nasıl Yapılır?
- Yemeklik doğranmış kuru soğanı bir tencereye alarak zeytinyağında yumuşatın.
- Enginarların suyunu süzüp tencereye aldıktan sonra pirinç, çağla bademi ve sakız tarhanayı ekleyin.
- Limon suyunu 1,5 su bardağı suyla çırparak karıştırın ve tencereye ek ettikten sonra kapağı kapalı olarak 30 dakika süreyle orta ateşte pişirin.
- Ocaktan alın ve dereotu ile taze soğanı ekledikten sonra tekrar kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
- Servis vakti dikkatlice ezmeden karıştırın ve sunum tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra ılık yahut soğuk servis edin.
Kaynak: Lezzet