Bayatlamayan Ekmek Tanımı İçin materyaller
- 1 paket kuru maya
- 3 çay kaşığı şeker
- 2.5 su bardağı su
- 6 bardak beyaz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bayatlamayan Ekmek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak 1 paket kuru mayayı 1 su bardağı ılık suda açalım.
- 1 su bardağı su içerisinde bir su bardağı unu krema kıvamına gelene kadar karıştıralım ve bir saat bekletelim.
- Kalan unu yoğurma kabına alalım, üzerine mayalı suyu ve beklettiğimiz un-su karışımını ekleyelim.
- 10 dakika boyunca hamuru katlayarak yoğuralım.
- 1 saat oda ısısında üzerine nemli bir bez örtüp mayalandıralım.
- Hamuru iki eşit modüle bölelim ve dışı pürüzsüz olana dek yuvarlayarak biçim verelim.
- Şekil verdiğimiz ekmeği yuvarlak bir kabın içerisini unlayarak koyalım ve 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan ekmekleri fırın tepsisine zıt çevirelim ve üzerini elimizi ıslatarak nemlendirelim.
- İsterseniz bu evrede ekmeğe çizik atabilirsiniz.
- Fırının içerisine ısıya sağlam bir kasenin içerisine su koyalım.
- 210 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
- Fırından çıkardığımız ekmeği tel bir ızgaranın üzerinde 1 saat dinlenmeye bırakalım.
- Ekmeği fırına atarken ellerimizi ıslatarak üzerini nemlendirmemiz kalın bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır bu sayede ekmeğiniz hem geç bayatlayacak hem de kolay kolay bozulmayacaktır. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet